4 pers.
1 lakseside fersk 1000-1200g
100g soltørrede tomater i olie
1 spk. Kapers
2 sardin fileter i olie (gem olien)
Salt
peber
1 daggammelt lyst brød uden kerner.
Rens laksesiden for ben og puds den godt af. Læg den på et stykke bagepapir på en bageplade med skindsiden nedad.
Soltørrede tomater, kapers, sardinfileter og en lille smule af olien fra tomaterne kommes i en blender og køres til en ensartet pasté og smøres i et 5mm lag over hele laksesiden.
Kom laksesiden i en forvarmet ovn på 180 grader i 10 min.
Imens.
Brødet rives i stykker og kommes i blenderen med lidt salt og olien fra sardinerne og køres til en grov rasp.
Når laksesiden har fået 10 min.
Tages den ud og raspen fordeles ovenpå tomat pasté. Giv den yderligere 5 min. under grill og skru ovnen op på 250 grader. Laksesiden skal nå at blive let gylden på oversiden.
