4 Pers.
Blomkål
1 Blomkål
1 æg
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. mild karry
salt
rapsolie
.
Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft. skyl og rens blomkålet for de yderste blade. Pensle blomkålet med det et let piskede æg og drys gurkemeje, karry og lidt salt henover.
Kom lidt olie i bunden af en stor gryde, som kan gå i ovnen. Placer blomkålet i midten, kom låg på og stil ind i ovnen i
45 min.
Karry
2 løg
3 fed hvidløg
3 cm. ingefær
1 ds. flåede tomater
1 ds. kikærter, drænede
1 ds. kokosmælk
1 tsk. paprika
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. karry mild
1 tsk. spidskommen
salt
peber
rapsolie
Skær løg, hvidløg og ingefær groft, svits det godt i en gryde med en slat olie. Kom derefter karry, spidskommen, gurkemeje og paprika ved og svits det godt igennem, inden de flåede tomater kommes ved.
Skru ned og lad karryen simre i ca. 20 min. under låg.
Når karryen har simret, blendes den med stavblender og kokosmælk kommes ved sammen med kikærter. Varm det hele godt igennem og smag til med salt og peber.
Når blomkålet har været i ovnen i 45 min. kommes karryen ned omkring og det hele sættes tilbage i ovnen igen i ca. 15 min. indtil blomkålet er helt mørt.
Serveres sammen med fladbrød, cremefraiche, lime og koriander, fladbrød/naanbrød
