4 pers.
Tomatsovs:
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 potte basilikum
ds. flåede tomater
70g tomatpuré
2 spsk. balsamico eddike
1 dl.rødvin
1 spsk. paprika
olivenolie
salt
peber
Hak løg og hvidløg groft, svits det ved middelvarme i en pande med en god slat olivenolie.
Når løgene begynder at blive klare tilsættes paprika og tomatpuré, som ristes godt igennem. Dernæst tilsættes balsamico og koges ind til lugten af eddike forsvinder. Herefter kommes rødvinen i og sammen proces gentages indtil duften af alkohol er væk.
Nu kommes de flåede tomater ved og 3/4 af basilikumplanten hakkes med stilk i store rustikke stykker og vendes i tomatsovsen. Skru nu ned på lav varme og lad det boble løs i ca. 30min. og gerne mere.
Hvis sovsen begynder at blive tør og føles som den vil brænde på,tilsættes lidt vand ca. 1/2-1 dl. Dette fortynder ikke smagen, bare rolig. Smag til med salt og peber, hvis du synes den stadig er lidt bitter kan du tilsætte 1 tsk. sukker.
Gnocchi:
2 pakker Gnocchi á 500g
Vand
groft salt
50g smør
Fyld en stor gryde med vand op at koge med salt, skal være næsten ligeså salt som havvand. Kom Gnocchi i og kog i 2 min. Dræn vandet fra og kom dem direkte over på en pande ved middel varme, hvor du har smeltet smørret i. Steg Gnocchien i ca. 5 min. så de bliver let gyldne.
Saml retten:
parmesan
sort peber
Havsalt
Frisk basilikum
Vend tomatsovsen over i gnocchi panden og vend det forsigtigt sammen. Riv en generøs mængde parmesan henover, nogle gange med peberkværnen og lidt havsalt og resten af bladene fra basilikum plante.
En konge ret der kan laves selv på en SU.
