4 Pers
800g griseflæsk, nakke eller lign.
1 gulerod
1 Snackpeber
200g grønne bønner
1 løg
3 fed hvidløg
1 lime
2 forårsløg
200g ananas
2 spsk. riseddike
2 spsk. risvin
rapsolie
Marinade:
2 spsk. brun farin
4 spsk. tyk soya
2 spsk. tynd soya
1/2 dl ananassaft
2 spsk. kinesisk fivespice kryderi
Start med at blande alle ingredienser til marinaden og sørg for at den brune farin bliver godt opløst.
Skær kødet i nogle 2x2 cm. store stykker og lad det stå og trække imens grøntsagerne forberedes.
Skær tynde både af løget og hak hvidløg groft. Gulerødder og snackpeber skæres i tynde stave "julienne". Forårsløget skæres i tynde skiver og gerne lidt på skrå.
Tænd en wok på fuld hammer og lad den stå til den er rygende varm.
kom en lille smule rapsolie i bunden og derefter halvdelen af kødet. Undgå at få for meget væske med, for så ender du med at kødet koger i stedet for at stege.
Når første omgang af kødet er brunet godt af i ca. 2 min. kommes det op i en skål og den sidste del af kødet kommes i og brunes ligeledes i et par min. Kom den sidste del af kødet op i skålen så wokken er tom. Gem det sidste af marinaden til senere.
kom nu løg og hvidløg i wokken i ca. 30 sek. inden bønnerne svitses i et minuts tid, så er det gulerøddernes tur i ca. 30 sek. og til sidst snackpeberen.
bland det hele godt og kom kødet ved sammen med den sidste del af marinaden og steg videre på fuld skrald i ca. 5 min.
Smag til med lime og evt. salt hvis det mangler. men husk at soya indeholder virkelig meget salt.
Forårsløg drysses henover lige inden servering.
Server med kogte ris, lime, frisk og tørret chili.
Velbekomme.
