4 pers
500g oksekød
500g tørret pasta
2 ds. flåede tomater
2 løg
3 fed hvidløg
frisk oregano
frisk basilikum
parmesan
1/4 dl. balsamico eddike
1 dl. rødvin
tørret oregano
salt
peber
paprika
Tomatsovs:
Snit løg og hvidløg fint og svits af i en god slat olivenolie, tilsæt 1 spsk. paprika og rist det af kort. Nu tilsættes balsamico eddiken og koges godt ind så eddike duften forsvinder. Nu kommes rødvin ved som også koges godt ind.
Flåede tomater tilsættes sammen med en god håndfuld groft hakket frisk oregano.
Lad det hele simre i min. 25 min. Smag til med salt og peber.
Må gerne være let syrlig.
Kødboller:
Rør oksefarsen sej sammen med 1-2 tsk. salt, herefter kommes peber, 1 spsk. paprika, 2 spsk. tørret oregano og
2 spsk. olivenolie.
Rør det hele godt sammen og lav små runde kødboller med en diameter på ca. 3cm.
Placer dem i et stort ildfast fad og sæt dem i ovnen ved 180 grader varmluft i 15 min.
Tag en ud og skær den over og tjek om kødbollerne er færdige.
Vend kødbollerne op i saucen.
Pasta:
Kog pastaen al dente i rigelig saltet vand. Når den er nok hældes vandet fra og pastaen kommes retur i gryden. Vend kødboller og tomatsauce i pastaen og server i en dejlig stor jerngryde eller lerfad.
Anret med masser af parmesan, frisk basilikum og friskkværnet peber.
Så der serveret.
